TAGLIERI
TAGLIERI
TAGLIERE DEL GHIOTTONE 3-4 persone
un viaggio nel gusto con sei tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati, sei salumi provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane.
Accompagnati da mostarde di frutta e verdure sott’olio
un viaggio nel gusto con sei tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati, sei salumi provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane.
Accompagnati da mostarde di frutta e verdure sott’olio
59.00
TAGLIERE forFoodies 2 persone
uniamo il mondo dei salumi e dei formaggi con prodotti artigianali selezionati. Otto prodotti accompagnati da mostarda di frutta e verdure sottolio
uniamo il mondo dei salumi e dei formaggi con prodotti artigianali selezionati. Otto prodotti accompagnati da mostarda di frutta e verdure sottolio
34.00
TAGLIERE DEL SALUMIERE
esploriamo il mondo dei salumi, Cinque tipologie di salumi artigianali provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane che ricercano la qualità in ogni dettaglio. Salumi ottenuti con carni nobili e tagli pregiati. Accompagnati da verdura sottolio
esploriamo il mondo dei salumi, Cinque tipologie di salumi artigianali provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane che ricercano la qualità in ogni dettaglio. Salumi ottenuti con carni nobili e tagli pregiati. Accompagnati da verdura sottolio
29.00
TAGLIERE TRE LATI
esploriamo il mondo dei formaggi. Cinque tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati dai migliori Affineur Italiani.
Accompagnati da mostarde di frutta
esploriamo il mondo dei formaggi. Cinque tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati dai migliori Affineur Italiani.
Accompagnati da mostarde di frutta
29.00
TAGLIERE SPEEDY
due tipologie di formaggi artigianali e due salumi selezionati.
Accompagnati da mostarda di frutta e verdure sott’olio
due tipologie di formaggi artigianali e due salumi selezionati.
Accompagnati da mostarda di frutta e verdure sott’olio
16.00
TAGLIERE SPECKKELLER
Bauernspeck (prodotto artigianale di maiali allevati nei masi dell’Alto Adige) e speck cotto affinato alle erbe di montagna
Bauernspeck (prodotto artigianale di maiali allevati nei masi dell’Alto Adige) e speck cotto affinato alle erbe di montagna
16.00
SALUMI D’OCA
IL PIATTO DELL’OCA
salame tradizionale d’oca, salame d’oca friulano ( oca e suino), prosciutto e speck d’oca, foie gras d’oca.
Accompagnato da focaccia calda
salame tradizionale d’oca, salame d’oca friulano ( oca e suino), prosciutto e speck d’oca, foie gras d’oca.
Accompagnato da focaccia calda
29.00
coperto € 1.50 | secondo cesto di pane € 2.00
FOCACCE
GHIOTTOFOCACCE
VEGETARIANA
battuta di verdure alla contadina, mozzarella, pomodori freschi
battuta di verdure alla contadina, mozzarella, pomodori freschi
8.00
LAGORAI
speck cotto affinato al ginepro, pestato di funghi porcini
speck cotto affinato al ginepro, pestato di funghi porcini
9.00
BUFALINA
formaggio Quadrello di Bufala, prosciutto cotto al naturale
formaggio Quadrello di Bufala, prosciutto cotto al naturale
8.00
CAURIOL
soppressa nostrana, carciofi, crema di formaggio
soppressa nostrana, carciofi, crema di formaggio
9.00
LAVAZÈ
coppa di Parma, formaggio Fontàl, insalata verde
coppa di Parma, formaggio Fontàl, insalata verde
8.00
TRENTINA
speck stagionato, formaggio Puzzone di Moena, cetrioli sott’aceto
speck stagionato, formaggio Puzzone di Moena, cetrioli sott’aceto
8.00
FOCACCE GOURMET
FOCACCIA DEI FOODIES
grancrema di formaggio, mozzarella, formaggio erborinato Golden Gel, uva, noci, miele di Acacia a parte
grancrema di formaggio, mozzarella, formaggio erborinato Golden Gel, uva, noci, miele di Acacia a parte
12.00
FOCACCIA CERMIS
pancetta affumicata, formaggio d’alpeggio affinato nel fieno, zucchine grigliate, pomodoro fresco
pancetta affumicata, formaggio d’alpeggio affinato nel fieno, zucchine grigliate, pomodoro fresco
12.00
FOCACCIA FOPIZZA
mozzarella nostrana, crudo di Parma 24 mesi, pomodoro fresco, origano, olio extra vergine di oliva
mozzarella nostrana, crudo di Parma 24 mesi, pomodoro fresco, origano, olio extra vergine di oliva
12.00
FOCACCIA DEL GHIOTTONE
speck cotto affinato al ginepro, formaggio Lord affinato nelle botti di whisky, melanzane a filetti
speck cotto affinato al ginepro, formaggio Lord affinato nelle botti di whisky, melanzane a filetti
12.00
LE TRE RICERCATE
FARRO DICOCCO BIO
impasto base Farro Dicocco, prosciuttino di cervo, cipolla rossa essiccata al mosto cotto d’uva, ricotta affumicata
impasto base Farro Dicocco, prosciuttino di cervo, cipolla rossa essiccata al mosto cotto d’uva, ricotta affumicata
12.00
MULTICEREALE
impasto base multicereale, carne salada, ricotta, scaglie di Trentingrana.
Fagioli con cipolla ed erba cipollina a parte
impasto base multicereale, carne salada, ricotta, scaglie di Trentingrana.
Fagioli con cipolla ed erba cipollina a parte
12.00
CURCUMA E ZENZERO BIO
impasto base con curcuma e zenzero, carpaccio di trota salmonata affumicata delle Dolomiti, zucchine fresche, burro alle erbe
impasto base con curcuma e zenzero, carpaccio di trota salmonata affumicata delle Dolomiti, zucchine fresche, burro alle erbe
12.00
INSALATE E CARPACCI
INSALATE GOURMET
INSALATA DI POLLO
petto di pollo cotto alle erbe, insalata mista, scaglie di Trentigrana, crostini di pane, olive in olio extra vergine di oliva, aceto balsamico, Pepe di Szechuang
petto di pollo cotto alle erbe, insalata mista, scaglie di Trentigrana, crostini di pane, olive in olio extra vergine di oliva, aceto balsamico, Pepe di Szechuang
14.00
INSALATA CON TONNO DI CHIANINA
insalata mista, radicchio rosso, sfilacci di Tonno di Chianina, cuori di carciofi sottolio, pomodori, formaggio Fontàl
insalata mista, radicchio rosso, sfilacci di Tonno di Chianina, cuori di carciofi sottolio, pomodori, formaggio Fontàl
14.00
INSALATA CON SALMERINO MARINATO
insalata mista, sedano rapa, salmerino marinato nel Nosiola e pepe rosa, mela, olio extra vergine di oliva e noci
insalata mista, sedano rapa, salmerino marinato nel Nosiola e pepe rosa, mela, olio extra vergine di oliva e noci
14.00
INSALATA CON FICHI E FORMAGGIO LORD
insalata mista, formaggio Lord (formaggio d’alpeggio stagionato nel whisky), fichi o fragole a seconda della stagione, pinoli, aceto balsamico
insalata mista, formaggio Lord (formaggio d’alpeggio stagionato nel whisky), fichi o fragole a seconda della stagione, pinoli, aceto balsamico
14.00
INSALATA DI STAGIONE
insalata mista di stagione con pomodorini freschi
insalata mista di stagione con pomodorini freschi
5.00
CARPACCI
CARPACCIO DI CHIANINA Azienda Agricola il Poggio
con insalatina di stagione, scaglie di Trentingrana, olio extra vergine di oliva agrumato al limone
con insalatina di stagione, scaglie di Trentingrana, olio extra vergine di oliva agrumato al limone
18.00
PROSCIUTTINO DI CERVO
accompagnata da mostarda di mela cotogna
accompagnata da mostarda di mela cotogna
22.00
coperto € 1.50 | secondo cesto di pane € 2.00
TAGLIERI
TAGLIERI
TAGLIERE DEL GHIOTTONE 3-4 persone
un viaggio nel gusto con sei tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati, sei salumi provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane. Accompagnati da mostarde di frutta, verdure sottolio e crostini alle verdure
un viaggio nel gusto con sei tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati, sei salumi provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane. Accompagnati da mostarde di frutta, verdure sottolio e crostini alle verdure
59.00
TAGLIERE forFoodies 2 persone
uniamo il mondo dei salumi e dei formaggi con prodotti artigianali selezionati. Otto prodotti accompagnati da mostarda di frutta e verdure sottolio
uniamo il mondo dei salumi e dei formaggi con prodotti artigianali selezionati. Otto prodotti accompagnati da mostarda di frutta e verdure sottolio
34.00
TAGLIERE DEL SALUMIERE
esploriamo il mondo dei salumi, Cinque tipologie di salumi artigianali provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane che ricercano la qualità in ogni dettaglio. Salumi ottenuti con carni nobili e tagli pregiati. Accompagnati da verdura sottolio
esploriamo il mondo dei salumi, Cinque tipologie di salumi artigianali provenienti da piccole e selezionate aziende locali e italiane che ricercano la qualità in ogni dettaglio. Salumi ottenuti con carni nobili e tagli pregiati. Accompagnati da verdura sottolio
29.00
TAGLIERE TRE LATI
esploriamo il mondo dei formaggi. Cinque tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati dai migliori Affineur Italiani. Accompagnati da mostarde di frutta
esploriamo il mondo dei formaggi. Cinque tipologie di formaggi artigianali locali e italiani, naturali e affinati dai migliori Affineur Italiani. Accompagnati da mostarde di frutta
29.00
TAGLIERE SPEEDY
tagliere classico con due salumi, due formaggi, mostarda di frutta e verdura sottolio
tagliere classico con due salumi, due formaggi, mostarda di frutta e verdura sottolio
16.00
SALUMI D’OCA
IL TAGLIERE DELL’OCA
salame tradizionale d’oca, salame d’oca friulano ( oca e suino), prosciutto e speck d’oca, foie gras d’oca. Accompagnato da focaccia calda
salame tradizionale d’oca, salame d’oca friulano ( oca e suino), prosciutto e speck d’oca, foie gras d’oca. Accompagnato da focaccia calda
29.00
FOCACCE
GHIOTTOFOCACCE
VEGETARIANA
pestato del vegetariano, formaggio Fontàl, pomodori
pestato del vegetariano, formaggio Fontàl, pomodori
8.00
LAGORAI
speck cotto affinato al ginepro, pestato di funghi porcini
speck cotto affinato al ginepro, pestato di funghi porcini
9.00
BUFALINA
formaggio Quadrello di Bufala, prosciutto cotto trentino naturale
formaggio Quadrello di Bufala, prosciutto cotto trentino naturale
8.00
CAURIOL
soppressa nostrana, carciofi, crema di formaggio
soppressa nostrana, carciofi, crema di formaggio
9.00
LAVAZÈ
coppa nostrana, formaggio Fontàl, insalata verde
coppa nostrana, formaggio Fontàl, insalata verde
8.00
ARDENTE
cacciocavallo e schiacciata romana, insalata verde, pesto di peperoncino piccante
cacciocavallo e schiacciata romana, insalata verde, pesto di peperoncino piccante
9.00
TRENTINA
speck stagionato, formaggio Puzzone di Moena, cetrioli
speck stagionato, formaggio Puzzone di Moena, cetrioli
8.00
LIGHT
bresaola nostrana, grancrema di radicchio rosso
bresaola nostrana, grancrema di radicchio rosso
9.00
FOCACCE GOURMET
FOCACCIA DEI FOODIES
grancrema di formaggio, mozzarella, formaggio erborinato Golden Gel, uva, noci, miele di Acacia a parte
grancrema di formaggio, mozzarella, formaggio erborinato Golden Gel, uva, noci, miele di Acacia a parte
12.00
FOCACCIA CERMIS
pancetta affumicata, formaggio d’alpeggio affinato nel fieno, zucchine grigliate, pomodoro fresco
pancetta affumicata, formaggio d’alpeggio affinato nel fieno, zucchine grigliate, pomodoro fresco
12.00
FOCACCIA FOPIZZA
mozzarella nostrana, crudo di Parma 24 mesi, pomodoro fresco, origano, olio extra vergine di oliva
mozzarella nostrana, crudo di Parma 24 mesi, pomodoro fresco, origano, olio extra vergine di oliva
12.00
FOCACCIA DEL GHIOTTONE
speck cotto affinato al ginepro, formaggio Lord affinato nelle botti di whisky, melanzane grigliate
speck cotto affinato al ginepro, formaggio Lord affinato nelle botti di whisky, melanzane grigliate
12.00
FOCACCIA LITEGOSA
salmerino marinato, cipolle rosse di Tropea, pestato di peperoni freschi
salmerino marinato, cipolle rosse di Tropea, pestato di peperoni freschi
12.00
INSALATE E CARPACCI
INSALATE GOURMET
INSALATA DI POLLO
petto di pollo cotto alle erbe, insalata mista, scaglie di Trentigrana,crostini di pane, olive in olio extra vergine di oliva, aceto balsamico, Pepe selvatico di Madagascar
petto di pollo cotto alle erbe, insalata mista, scaglie di Trentigrana,crostini di pane, olive in olio extra vergine di oliva, aceto balsamico, Pepe selvatico di Madagascar
14.00
INSALATA CON SPECK
speck stagionato trentino, cavolo cappuccio, scaglie di Trentingrana, crostini di pane di segala, mostarda di mirtillo e rafano
speck stagionato trentino, cavolo cappuccio, scaglie di Trentingrana, crostini di pane di segala, mostarda di mirtillo e rafano
14.00
INSALATA CON TONNO DI CHIANINA
insalata mista, radicchio rosso, sfilacci di Tonno di Chianina, cuori di carciofi sottolio, pomodori, formaggio Fontàl
insalata mista, radicchio rosso, sfilacci di Tonno di Chianina, cuori di carciofi sottolio, pomodori, formaggio Fontàl
14.00
INSALATA CON SALMERINO MARINATO
insalata mista, sedano rapa, salmerino marinato nel Nosiola e pepe rosa, mela, olio extra vergine di oliva, noci
insalata mista, sedano rapa, salmerino marinato nel Nosiola e pepe rosa, mela, olio extra vergine di oliva, noci
14.00
INSALATA CON FICHI E FORMAGGIO LORD
insalata mista, formaggio Lord (formaggio d’alpeggio stagionato nel whisky), fichi o fragole a seconda della stagione, pinoli, aceto balsamico
insalata mista, formaggio Lord (formaggio d’alpeggio stagionato nel whisky), fichi o fragole a seconda della stagione, pinoli, aceto balsamico
14.00
INSALATA DI STAGIONE
insalata mista di stagione con pomodorini freschi
insalata mista di stagione con pomodorini freschi
5.00
CARPACCI
CARPACCIO DI CHIANINA Azienda Agricola il Poggio
con insalatina di stagione, scaglie di Trentingrana, olio extra vergine di oliva agrumato al limone
con insalatina di stagione, scaglie di Trentingrana, olio extra vergine di oliva agrumato al limone
18.00
BRESAOLA DI CERVO
accompagnata da mostarda di pera Spadona
accompagnata da mostarda di pera Spadona
22.00
coperto € 1.50 | secondo cesto di pane € 2.00
